民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，凤凰并被列为全国名茶 。单枞可追溯到唐朝 。传说简介 ： 潮州的凤凰凤凰山产茶历史十分悠久，可追溯到唐朝 。单枞清代 ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的凤凰树叶 ， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，单枞口渴难耐 ，传说故后被人广为栽种，凤凰可见那时潮州已经大面积产茶 。单枞煮成汤水饮用 ，传说并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。凤凰
潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，口渴难耐，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，
潮之出桑浦者佳”，饮后便不再口渴 。
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，