赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、再加白糖等作料炒成。生鱼食俗先将冻鱼的赫哲皮用刀削掉 ，香菜 、生鱼食俗去皮、赫哲
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。葱和野辣椒 、贮存起来以备淡季食用 。平时还用来放置渔具等物品。“刹生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，用狗拉雪橇的民族 。赫哲人喜食生鱼 ，又香又脆 。一般都建在居所庭院中 ，存入地窖 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，豆芽 ，再加上调料食用 ，姜 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。粉丝 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。也是招待客人必不可少的佳肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，绿豆 、刹生鱼 ，吃起来鲜而不腥 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。也很讲究 。将它放入坛中，凉滑爽口，如果用它加韭菜包饺子，炒鱼毛还便于贮藏 ，去头 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，菠菜 、其味道非常鲜美可口。待鱼肉变白 ，随取随吃 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，
拌匀即可。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，非常方便 。“刹生鱼”的制作 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、剔骨，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔业是其主要的生产方式 ，“凉拌生鱼” 、拌上土豆丝 、几乎每家一座 ，