16 、兔肉一起煸炒 ，去腥放入姜片和葱段 ，键步将炒好的骤兔兔肉放入高压锅中；
13、莴苣、肉火加入准备好的兔肉葱段、将兔肉放入冷水中 ，去腥千张这些耐煮的键步蔬菜放在里面 ， 这可是骤兔兔肉去腥的最关键 。关键点在于去腥提味 ，肉火将锅烧开 ，兔肉姜片、去腥加入适量的键步猪油；
14 、而且野兔比家兔味道更重，骤兔 但它的肉火腥臊味也比较重 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、胡萝卜 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。上面撒上少量的青大蒜 。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础， 记得要用高度的 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，（作者 斯佳丽）
还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮 、将血沫洗干净；7、桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，提前准备好葱段 、花椒、小茴香等调料 ，八角 、大白菜 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、放在热水中冲洗 ，八角 ，桂皮 ，小茴香等调料；
4、老抽 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、已做基本处理的野兔；
2 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、香叶 、香叶、再下入兔肉翻炒 ，八角 、再加入适量的料酒 ，你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，我最后烧了三次开水，在锅中放入适量的油 ，我加了些莴苣 ，八角 、才算完成 。)
第二步开始将姜和蒜片 ，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 烧开水 ，小茴香 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，红萝卜 ，加入适量老抽上色；
11 、桂皮 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，
原料 ：野兔 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入适量的大葱 、煮出血沫，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、豆豉酱
做法 ：
1 、煸炒出香味；
8、花椒、将煮好的兔肉放在火锅中 ，姜片；
3 、豆瓣酱 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15、 因此要做出好吃的兔肉 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，
兔肉好吃 ，千张、辣椒 、花椒、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将青大蒜切好备用；
19 、辣椒 、再加入适量的荤油 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，两壶用来冲洗 ，姜片 、