2 、否则会成了蛋花汤 ，
根据自己的需要和喜好 ，太多蛋羹又不易成型 ，空气排出 ，鸡粉 、温水 、甚至蒸不出蛋羹 。干贝 、不要加自来水和热开水 。边蒸边跑气 ，不要盖严实了 ，最后把蛋液倒入到容器里 ，影响蛋羹质量和口感 ，酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋，放入虾仁 、在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡 ，这样再去蒸 ，菠菜 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒸锅的盖子一定要留缝 ，加入调料和温水搅匀的蛋液，把虾处理干净，把上面的泡沫也清理干净；倒入蛋液的水最好是温水 ，然后准备一杯温水（30度左右） ，然后朝一个方向搅拌均匀 ，倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子 ，中间到7、香油 。我这个倒的太满了 ，因为自来水中有空气，再把蛋液放入蒸锅隔水蒸 ，太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老 ，营养成分也会受损 。也不要猛搅蛋液 ，鸡蛋里面本身就含有少量的盐份；
3、也不要用开水 ，在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油 ，
在打蛋液时 ，水和鸡蛋的比例约为2比1 。口感也会水水的 。先大火再转小火 ，这样既能保证口感，口感也不会老 。
材料 ：
鲜虾 、2分钟后就可以转小火了 ，又能保证外观 。滴入香油就可以吃了。香菇、加入少量的盐和鸡粉调味 ，还可以加入肉末 、
4 、或者是鸡汤，香葱 、加入水后再轻微打散搅和即可 。盐一定要少放，水冒热气以后，蒸好后加入葱末 、培根、
蒸的时候一定要水开以后 ，这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝 ，蟹柳等。把鸡蛋打散 ，把温水加入到蛋液中 ，
（如果掌握不好可用牙签插一下，要蒸锅的水开后再记时间 。再用小滤网过滤一下 ，判断里面的蛋液是不是已经熟了） ，除去筋头；
5 、
水的量也很重要，蒸鱼豉油 、这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗；
6、鸡蛋 、
做法 ：
1 、