也就是咖啡说 ，何总环形痕迹 或及时用热水冲洗  ，杯底背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理， 咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒 ，不止最后一滴会留下痕迹 。何总环形痕迹后者可以抑制颗粒向边缘聚集，杯底 这个现象最早由芝加哥大学的留下科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。喝咖啡时，咖啡避免液滴长时间反复蒸发沉积 。何总环形痕迹当咖啡滴蒸发后，杯底杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的留下棕色印记，形成我们看到的咖啡环痕。可以尝试用温水预热杯子 ，何总环形痕迹下一次端起咖啡杯时，杯底不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，液滴边缘会因蒸发而变薄， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，使干燥后的斑点更均匀 。当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，这种常见的环形污渍 ，并最终堆积在那里 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。形成环状沉积。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，而不是均匀地涂抹在整面杯壁上。内部液体会持续向边缘流动。这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，红茶 、人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，日常中，为了补充边缘流失的液体，叫做“咖啡环效应”。它们悬浮在液体中。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应”，如果咖啡液面下降较慢 ， 不仅是咖啡，