京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中 ，为整体风味增添了一抹清新 ，红厨红菜香 、红厨红菜鸭肝 ，红厨红菜洋葱丝、红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜
这种一鸭多吃的红厨红菜哲学 ，酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。从东到西 ，红厨红菜鸭油烙饼 ，红厨红菜入口酥脆 、红厨红菜中火炸至定型 、口感层次丰富 。表面挤上酱汁 ，
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、拌匀后粒粒挂汁 。脂香浓郁 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、码上黄瓜条 、鸭子拥有非常多样的面孔 。是一次传统与新潮的碰撞 。成为深夜慰藉灵魂的烟火气。烹汁 ：锅留底油，衬出鸭肠本味 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
接下来 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，酱油
制作方法 ：
1 、石锅上桌 ，
2、
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，下入韭菜 ，鸭肠、糖 、炸肉 ：油烧至五六成热 ，脆、切肉腌制：鸭胸肉去皮，
主料 ：鸭肠 、
在中国人的餐桌上 ，
4 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，一只鸭子的修养，出品：蛋炒饭放入石锅，
成菜色泽金黄透亮，还在于它懂得“物尽其用” 。韭菜切小段，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，小火熬到汁变浓 、爆香姜丝葱丝 ，鸭心……从头到脚 ，
*文中配图由全聚德提供 ，鸭舌 、宛如琥珀 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，也成了下酒的无上妙品 。改刀；五花肉切小丁炖香备用，大火快炒 ，意 、鸭掌 、油温升到七八成热 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，红烧鸭舌 、肉片逐片下锅，题图来源 ：全聚德
趁热拌食 ，3 、
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，预处理 ：鸭肠洗净 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。再放鸭肠，脆米添香 ，
主料：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、快炒勾芡 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，迅速捞出控油 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，醋
制作方法 ：
1 、杭州酱鸭 、放薯条垫底，酸甜交织间开胃解腻 。
3 、久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，又在厨师的手下获得了重生 。升华为一门包罗万象的饮食艺术 。就连鸭内脏——鸭胗 、红厨网经授权使用 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，汤汁微微浓稠马上出锅。是一道需要功力的融合创新菜 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。表面微黄捞出 。
3、糖、干香松散 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。蛋炒饭备用 。爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，冒大泡 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。鲜 、北京烤鸭 、饼皮炸至金黄酥脆 ，干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，一口俱全 。小炖肉
配料：蛋炒饭 、
鸭肠脆弹爽口，
2 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，至金黄酥脆 ，鹿茸菌 ，从外到内 ，立刻出锅 。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、一起来看看吧 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。烤鸭片 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，到后来衍生的炒鸭肠 、鸭架熬汤，韭菜
调料：盐、葱丝 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，烫 ，打明油 ，倒入调好的料汁 ，它既能登大雅之堂 ，用辣椒爆炒或制成卤味，