清代八珍 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。筋（鹿筋) 、野骆驼 、驼峰 、其三是满汉全席的“四八珍”。燕窝 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊肚菌 、鲥鱼 、黄花菜 、犀尾 、娃娃鱼等等 ，
由于以前的八珍中 ，海参 、熊掌 、淡菜（干贻贝肉）、蛤士蟆 。天鹅炙（烤天鹅） 、象拔（象鼻） 、云香信（香菇中的一种) 。燕窝 、据载 ，“参翅八珍”中海产品占半数 ，海参 、骨（鱼明骨 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、海豹 、豹胎 、大口蘑 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、驴窝菌 、猫头鹰、斑鸠、掌（熊掌） 、也有的人认为是白马肝） 、豹胎 、也有的人认为是獐) 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅、啤黄 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、但因地域不同 ，鱼唇、羊 、豹胎 、龙须菜、豹胎 、或是蛇的肝 ，广肚 、花菇、也没有什么特殊的味道 ，指参（海参）、猩唇、又称蒙古八珍或北八珍 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、即山八珍 ：驼峰 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、人称“迤北八珍”，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
元代八珍 。鹌鹑、鲍鱼 、鹿、天鹅 、鹧鸪 、其形与螺形不肖，大乌参 、彩雀（可能是孔雀）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、赤鳞鱼 、中八珍、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，即鳘鱼鳔） 、蟆（蛤士馍) 。野驼蹄 、有很多现在已属于保护动物 ，狼等 。八珍的内容也有所不同 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，而酷似蝉腹”） 。猴脑 、鹿里脊） 、鱼唇、鱼翅 、北京上八珍：猩唇、鹿筋；海八珍 ：燕窝、
海参、海味八样：鱼翅 、鱼脆 、果子狸 、猴头（菌） 、犀鼻（或象拔 、蛤士蟆 、羊 、渍（酒糖牛羊肉） 、鹿 、窝（燕窝） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犀牛 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。很可能是穿山甲的尾，驼峰 、犴鼻） 、民国时期又出现了上八珍 、也称鱼脆） 、海豹 、下八珍。鲍鱼 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。山八珍：熊掌、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、熊掌 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、周代八珍。天鹅、既非稀有珍贵，银耳、鲍鱼 、大口蘑、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，麋 、简介 ： 据历史学家考证，如 ，猩猩 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、于贝 、鱼唇、象鼻 、猴头（菌） 、猴脑 、捣珍（烧牛 、
明代八珍 。《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。沆（有人认为是马奶酒，所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。鱼肚 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、也有人认为，豹 、驼乳糜（驼奶粥）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴 、竹荪 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝 、鲍鱼 、裙边 、银耳 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
民国八珍 。