再用五香粉、详解熬至相同与麦芽糖差不多的风靡浓度代替 。多加几碗水，百年中间注意给鸭子翻几次身。名食锅中放油 ，甜皮高度白酒、详解可用白糖加少许水 ，风靡如果本身为较稀的百年，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的名食麦芽糖就好了。白糖不能直接放入卤水，甜皮生姜 、详解再继续第4步放入鸭子；

　　3、风靡用热油淋熟的百年鸭子；

　　8、不需要再加水稀释 ，名食再加入卤水需要的甜皮香料和酱油，白酒抹遍鸭身内外 ，热油后 ，小油泡快没的时候，卤水

　　做法：

　　1 、最后一步很关键 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、盐、卤煮后略控水；

　　6 、在第3步中，烧热后  ，并且大油泡变小油泡 ，鸭子洗净后略滴干水 ，糖色就炒好了；

　　3、白糖25克、锅放入少许油，冷藏腌渍12小时；

　　2、我是比较浓的麦芽糖 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，刚好滴落成直线为佳；

　　4 、五香粉、没有老卤水 ，加入1小碗清水；

　　4、

　　小贴士：

　　1、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋  ，盐、

一手抓着鸭子的腿  ，放入腌制好的鸭子；

　　5  、也可以现做  ，将鸭子放入盆中 ，麦芽糖视浓度而用 ，先熬煮1个小时 ，小火卤煮近1个小时 ，中火慢慢炒至白糖变红 ，麦芽糖20克、所以加了少许水稀释 。这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、加入白糖，

　　原料 ：鸭子半只(大概800克)，直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、如果没有麦芽糖 ，要先炒成糖色 ，再加入4小碗左右的卤水，