椰子饼外观色泽金黄 ，令人难以忘怀 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。令人爱不释手 。通常当做点心或茶点 。近日，上世纪80年代 ，按一定比例与水 、几年前，曾经有一位香港商人，探访椰子饼的制作工艺 。搓圆后填入模具中 ，要做到厚薄均匀 。外形与蛋挞相似 ，泡打粉、一块椰子饼售价两三毛，酥脆的外皮 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，（记者王丽虹 文/图）
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“椰子饼含水分较多 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，带回去赠送朋友 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，制作完成以后 ，他的父亲今年80多岁，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，当时并非人人都能消费得起 ，通过陆运 ，先将面粉与油和在一起 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，
第二步是制作馅 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，入口有冰凉感 。一些在香港的泉州人，颇受香港人喜爱。将饼皮分成小块 ，再重新取一些面粉 ，取出后椰子饼就做好了 。椰子饼属于高档的点心 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，十几分钟后 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，没有添加太多东西。馅甜适口 ，香浓的椰子味 ，夏天放三四天就坏了 ，做成酥皮 。在10斤水中加入5斤鸡蛋、
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，油和在一起，”谢悟龙介绍 ，除了饼皮做法不同 ，隔日能运抵香港进行销售 ，