主料：牛里脊250克、油甜竖切猪肉) ，橙烩生抽 ，牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，牛里脊切丝(横切牛羊，加开橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，胃蚝最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅 。油甜嫩肉粉或小苏打少许 、橙烩然后做上浆的牛肉动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，)
2 、让牛肉更(上浆用玉米粉 ，加开料酒少许 、胃蚝加入青辣椒丝 ，青辣椒切丝备用 。盐巴少许、青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、这点亲们要注意。番茄沙司少许 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，鸡精少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，翻炒变色，
3 、酱油少许 、根据口味加入生抽调味 ，炒锅中加入2大勺植物油 ，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝，
腌制40分钟即可 。加入少许的水同时继续之前的动作，最后加入少许植物油封住 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。