小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一、放入生姜片稍滚 ，除蛤雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，冰糖适量
制作过程 ：
1、效去腥味拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，洗净后备用；
3 、木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤蛤士蟆中的木瓜黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，放入耐热玻璃容器中 ，
将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，姜水 、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。锅内坐水煮开，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，姜糖水的妙用 。是有效去除蛤腥味的关键步骤；二 、如下图所示；
2 、将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童。鲜木瓜半只 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水 ，