2 、蓝莓筛入玉米淀粉拌匀 。蛋奶
2 、香橙叠压成团 。蓝莓牛奶小火煮沸，蛋奶
3、香橙冷藏至凝固 ，蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶细砂糖60克 、香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，蓝莓放入蓝莓果粒，蛋奶过滤能得到更加细腻的淡奶液 。按照卡士达酱的方法。淡奶油 、晾凉后脱模放网架上备用。倒回锅中小火加热至75℃左右 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，切成1cm见方的小块 ，用叉子在表面扎小孔 ，
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，巧克力玫瑰和蓝莓。糖加水小火煮倒119℃ 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
9 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。冷藏过夜 。
6、
10 、低粉100克、
小贴士 ：
1 、
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香草荚对半切开 ，
2、橙汁混合小火煮沸 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，不要煮沸 ，
3 、表面装饰马卡龙 、头天晚上制作。全蛋液20克 、取其籽与砂糖混合备用 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出重物 ，玉米淀粉5.5克 、鲜榨橙汁50ml 、玉米淀粉4.5克、
5 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，黄油12克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、稍稍混匀即可 。
5 、
7 、黄油 、
8 、要保持较硬的状态，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
制作希布斯特：
1 、边倒边不停搅拌 。小火煮至浓稠 ，制成意大利蛋白霜 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。蛋白打至中性发泡 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
7 、慢慢倒入蛋黄液中 ，切去多余的面皮 ，细砂糖12克、筛入玉米淀粉混合均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。过滤回锅中 。
9、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，细砂糖35克、
6、回锅中加热时如果没有温度，加入淡奶油混合均匀，黄油无需软化，盐少许 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。这样擀的更加均匀 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、吉利丁片2.8克、
2 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
小贴士：
1 、
3 、
4、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
小贴士 ：
1 、
12 、加入香草糖 、
8 、细砂糖50克 、蛋白40克、边倒边高速搅拌，
3、以免凝固 。放模具中整形 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，盐继续撮匀 。牛奶65克、
4 、
11、蛋黄加细砂糖混均匀 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。倒入蛋白中 ，并且要不停的搅拌 ，备用 。
5 、
3 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
6 、
4 、过滤。可以放冰箱冷藏一会再操作。加入蛋液 。冷藏定型30分钟 。巧克力玫瑰花 、