2 、粉丝撒葱花，开屏将泡软的做道粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开
原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、中间段由背部下刀切割 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒倒入1汤勺料酒。剁椒半碗 、拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；
4 、摆上鱼头及鱼尾 ，蒸鱼豉油。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。
调料 ：料酒、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，
做法 ：
1、切去头部及尾部 ，炒到汤汁辣味散发 ，葱 、葱切葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，均匀的铺在鲈鱼身上，
3 、再铺上姜丝 ，