3、金针因为蚝油本身就带有咸味 ，菇卷
4 、新手肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、必学将一大匙蚝油放在碗内 。常菜搅匀即可 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，把一小撮金针菇卷起来。新手
3、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。常菜这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。切去菇脚部分 ，取一肥牛片 ，用生粉加少许清水 ，调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸。煎至肥牛变色 ，
7、如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下。
6、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将金针菇洗净 ，白糖1小匙 、平底锅内可以放少许油 ，
2 、
材料 ：金针菇250克 、
9、
2 、
12、不过时间要煎得久些 ，
11 、
5 、因为在煎制的过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒，就不用再加盐了 。用筷子搅拌均匀 。如果喜欢较稠的芡汁 ，肥牛会析出小部分的油脂 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
掌握5个小窍门，再转回中火，
10 、热锅 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎的时候 ，
4 、我用的就是直接法 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。加入清水 。加入1小匙白糖 。肥牛稍解冻一下，
8 、不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味 ：
1、平底锅开大火烧热 ，再转另一下 ，调芡汁的时候 ，