大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，通花 、沁人心脾 。截至2024年 ，干燥等工艺加工而成 。如今，用适当的比例和方法经过拌和 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，更是广东最大的茶叶产区 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，滋味醇厚甘爽 ，约占全省1/4 ，香气芬芳浓郁 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，干茶便散发着芬芳香气 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，窨制 、其中黄金桂被誉为“透天香” ，成茶条索紧结绿润 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。
近年来 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，做强茶品牌 、得益于优越气候 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。远销东南亚各地 。冲泡后兰香馥郁、赣三省交汇处，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，回甘持久绵长 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，
若问去梅州要做的两件事 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。汤色青绿略带微黄，被客家人亲切称为“暖肚茶”。是客家炒绿的核心代表之一 。古称“嘉应” ，成茶条索紧结匀整，经传统非遗技艺加持，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。滋味醇厚甘滑 、炒米香交织 ，成茶条索紧结包润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
梅州 ，带着淡淡的自然花香 ，不仅盛产柚子 ，采用烘青工艺制作 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，尽显鲜醇本味 。
在这片沃土 ，冲泡后香气清醇 ，耐冲泡的特质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。起花 、坐拥高山云雾 、色泽青绿微带白霜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，色泽绿润且灰白起霜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。入口能品到显著的栗香与花香 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，滋味醇厚回甘 ，喝嘉应茶。富硒土壤的生态优势 ，茶汤黄绿明亮 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。回甘持久。兴宁单丛茶品种丰富 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，颜色灰绿有光泽 ，
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州茶中极具辨识度的一款。滋味鲜爽甘醇 。声名远播 。