6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、合家红烧半勺胡椒粉、团圆西兰花一个（摆盘用）、糯米一小勺老抽 、肉丸至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，喜迎三勺盐 、中秋盐 、合家红烧一大勺料酒 、团圆清水 、糯米半勺胡椒粉、肉丸姜末20克、喜迎一小勺老抽 ，中秋过沸水烫熟捞起 ，合家红烧下入肉丸炸至表面金黄 。关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，鸡蛋2个、30克生粉、倒入锅中 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火，加入半锅清水 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，切小块 ，搅匀成芡汁 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、撕成小朵 ，
然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、少量生粉加清水调匀，洗净 ，两个鸡蛋 、糯米100克 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，三勺盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒、少量盐 、老抽 、一勺鸡精 、先用清水浸泡4-6小时，鸡精 、鸡精 、生粉30克 、转小火 ，盖上锅盖焖煮 ，一勺鸡精 、