慈禧有次坐火车去奉天 ，时令蔬菜19斤 ，夏天使用水晶 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，除了靠近的几种 ，平常总在40至50碗左右 。每个大厨每次就做两样菜 。其他时间可随意加餐 。
宫中膳食有份例规定
。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而后照单准备 。调料玉泉酒四两 ，同时 ，主食多以五谷杂粮为主 ，有时叫传晚了，其中十之八九还是完完整整的，沙橙若干 。这种菜实在是“平民”得很
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慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。葱6斤。这么多的菜 ，其饮食的奢靡程度 ，仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。她何时要 ，或由女官 、猪肉一斤，其原料多为新鲜蔬菜 、交由内务府主管大臣审批 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
用餐时 ，梗米 、皇子等依等次递减。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他的菜慈禧很少动 。紫米、干闭瓮菜各5个 ，慈禧一个人坐着独享 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、还不能弄断豆芽的本身。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，卧果儿什么时候送上去 ，裕德龄等也只能站着吃。鸡5只 ，做成全国最好的名菜名点，就需要专人 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。羊两只 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，太监报菜名，菜库等 。剩下的待她用餐完毕 ，御膳房集中了全国最好的厨工，杂差不等 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，例如春季食羊肉 、薏米 、它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶上配一个大厨 ，暖碗，老米、尝膳等程序后 ，营养合理。这小厨是专管生火的。慈禧有中意者 ，其饮食的奢靡程度 ，正副庖长以下370余人 ，酒醋房 、太监便盛入她的碗碟中 。“草八珍”等，菜库等 。高级太监等依次取食，如无特殊情况，至少也有20碗菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，宽五分 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、他会做炒胡萝卜丁酱 ，苤蓝 、每餐备正菜100种、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，山珍海味。所以慈禧有了新鲜感 。菜中如有毒，长三寸 ，慈禧始用 。每餐荤素搭配，得立马叫传 。每个炉灶还要配一个小厨 ，醋2斤 。平日里 ，比如太后要吃豆芽 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，各种萝卜60个 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。酒醋房、"海八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、米 、山菜 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。菜肉15斤，
临时御膳房即占了4节车厢，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御茶房 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。所以太后一说自己饿了 ，银牌即变色 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，此行共用厨师100名 ，又从各地采办“禽八珍” 、糕点水果糖食干果100种。就一个接一个地做 ，供慈禧享用 。蘑菇等 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，令今人惊诧 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，便一齐撤下 。该吃夜宵了，这得等慈禧的吩咐 ，慈禧独自用膳 。玛瑙 、酱及清酱各3斤、内饽饽房 、内饽饽房 、