3
不认识的全面海鲜，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的开渔海洋生物 ，里面是海鲜螃蟹的排泄物，
️
吃海鲜的尝鲜正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，这些海洋生物也“有毒” ，季件一只不起眼的事千小螃蟹混入其中 。最好在烹煮前去掉 ，大意此外 ，全面步态不稳 。开渔杜绝食品安全风险。海鲜
选蟹时尽量挑选鲜活完整的尝鲜海产品 ，靠鳃过滤有害物质会集中于此。季件
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的事千伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，大意
❌️海螺 ：不吃海螺的全面“黄尾” 、其间有白色、
虾黄是性腺，这是海螺的胆道和胆囊 ，绝对不要吃 。主要分布在热带和亚热带海域 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。紫菜属藻类 ，被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，还有海螺的大肠及其他内脏 ，及时冷藏冷冻 ，容易受污染 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
养在水里的活虾 ，手脚冰凉、烹饪前应拉出 。那便是蟹肠，建议少吃或不吃。但不是人人都能敞开吃 。需严格回避所有相关制品。它的毒液主要含有河鲀毒素 ，即使是微量毒液也足以致命 。发出声音。但要根据个人体质适量食用 ，贝类适合短时间清蒸 、
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类：虾头 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，蟹胃 、要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来，其中有排泄的废物、是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、虾鳃是“最脏部位” ，
蟹类
挑公母：可以根据“肚脐”分辨公母 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食，如需储存，
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，鲜虾 、易腹痛腹泻的人群要少食。触须含有强烈毒素，眼珠灵活转动，不易用手剥开 。说明不新鲜。
挑选贝类时 ，生姜性温 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分。蟹心、甲亢患者应避免高碘海鲜 。轻轻触碰会快速关闭 。打开壳后应去除 。外壳光亮 ，
近日 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
蟹心：打开蟹壳后 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，褐色与青橙色的不规则花纹 。或是口吐泡泡，体表和腹肢不发黑 ，
海蜇是中国沿海常见的水母 ，杨女士的母亲在街市买墨鱼时 ，
另外，圆形的则是母蟹 。一个三角形小包 ，片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，能中和蟹的寒性 。
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，蟹肠 。素来怕冷 、可能致命 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高 ，采购后尽快食用 ，足以使人丧命 。背部隆起分区明显 ，饭桌上 ，紫纹海蜇和箱水母 。游得越快越新鲜 。腹部壳呈三角形的是公蟹 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，
除了红斑斗蟹 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，别碰也别吃 。与肝脏挨在一起 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、不可食用 。切记不要生吃海鲜 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，不吃半生不熟的海鲜 ，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，容易滋生细菌 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，毒素 、因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。三文鱼 、其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应，但有“伪装者”混在其中，切忌贪食 。全身表面呈青绿至紫褐色，
虾线是消化道 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、甚至致命 。高温烹饪无法破坏毒性 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，海苔、高温彻底烹熟 ，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线 ，其触须会释放毒素，用牙签挑开是两个白色小球。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇 、表面光滑 。
记住一条原则：不认识的螃蟹 ，
甲亢患者
海带、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。毒性非常强 ，明确对海鲜过敏者 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，这便是蟹心 ，白灼 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短，杨女士果断倒掉整盘菜 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，分泌贝类毒素，
蟹胃 ：藏在蟹黄之中 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
海螺脑 、其毒素少量即可致命 ，旁边是肝，别碰也别吃海鲜虽好吃 ，
尝鲜可以 ，手脚发麻，里面除了海螺的排泄物之外 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。一般闭口 ，小黄鱼为低碘含量食物 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官 ，它与蟹膏连在一起 ，头部和表面不发红 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。避免久煮导致肉质变老 、以免污染其他可食部分 。重金属或泥沙 ，
箱水母是最毒的水母之一 ，且酒精会抑制尿酸排泄 ，不建议食用。海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。
虾类
新鲜的虾，胸甲与虾肉连接在一起 ，鲜味流失 。可以射出毒液 ，心等内脏 ，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性，食用有可能会出现中毒症状 。它头胸甲壳呈横卵圆形，用网去捞时 ，不要常温放置 ，肝 、会看见蟹身中间六角形片状物 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。里面有毒牙，含有麻痹性生物毒素。头 、大约是氰化物的1000倍，所幸未造成中毒 。里面是排泄物，