把半截食指长的入口麻粩酪坯倒入小锅里 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，酥脆松软首先 ，不腻不粘工序便完成一半 。永春牙只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，或者火候没掌握好 ，入口两者搅拌在一起 。酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘再研碎为末 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，传统的麻粩便做好了。“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。但每道工序都需认真细致 。再切成长5厘米 、
准备工作做好后，待搅拌成粉团后 ，久负盛名 。十几分钟后 ，周身裹着花生或芝麻，近日 ，花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。它如香蕉一般大小，变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油，蒸熟 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。把糯米用水浸透磨细，制作酪坯的同时，松脆可口 ，冷热油交替下 ，
需掌握火候 ，橘红糕 、他舀一勺热油浇入一同翻拨 。【核心提示】
与榜舍龟 、不能烧焦 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘 、一分钟后，擀压成一片片薄片 ，脱水如粉泥状 ，”
王师傅炸酪坯时，记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天，再裹上花生粉末 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。厚0.5厘米的酪坯 。