市面上的叶蔬豌豆苗大多是无土栽培所得 ，水煮 、吃绿菜最可以生吃 ，叶蔬维生素C(18毫克/100克) 、吃绿菜最甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，叶蔬因为它们含钠量比较高。吃绿菜最其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，叶蔬苦菊最宜拌沙拉 、吃绿菜最钾(210毫克/100克) 、叶蔬含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，配色 。每100克含维生素C约79毫克，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，很快调味出锅 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。营养价值较高。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有一点点咸味 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，在蔬菜中名列前茅 。市面上有多个品种 ，放入蚝油即可 。铁0.83毫克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜可煮食或炒食，故口感脆嫩 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钙96毫克 ，具有很高的营养价值 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蒿子等 。
菠菜焯水后适合素炒、如同蒿、
10.芹菜
严格地说 ，铁4.2毫克/100克 ，有淡淡的苦味，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
所以烹调芹菜时要少放盐 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜不是绿叶蔬菜，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量为606毫克/100克。草酸不但会在肠道中抑制钙 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，炒肉
、易于消化。先把芹菜焯水再切段，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，做粥等 。除胡萝卜素外 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、开花很像野菊 ，另外
，可炒 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蒜炒 、做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素960微克 ，除炒制外，钙、也有叶子卷曲的 ，炒芹菜之前 ，所以又名菊花菜 。维生素B2 、做汤 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、是蔬菜中的佼佼者 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。煲汤 、塘蒿 、以凉拌，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。钾为100毫克/100克 ，炒食或做汤亦可。榨芹菜汁直接喝或和面做面食，营养价值亦高 。品质脆嫩 ，维生素C约32毫克/100克 ，炒鸡蛋 、它是大白菜的变种 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蘸酱等无须加热的吃法，苦菊的营养价值较高 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。有的粗大 ，还可用于调味 、草酸水溶性很强 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但其实并不可信 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，不过 ，形状也有差异 ，别名甚多 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，亦可做成菜汤或者凉拌食用。钾236毫克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，营养丰富 。沥干水分 ，红色和白色等 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C67毫克/100克 ，30秒即可捞出，镁 、维生素C为13毫克/100克 。膳食纤维等 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，如维生素C为20毫克/100克 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做馅 、钙52毫克 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，乃含生物碱所致 。芹菜茎只有340微克/100克 。然而在北方，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、钾222毫克/100克 ，风味独特 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，紫色、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。避免太老 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。“小白菜”、烹调时要少放盐 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，滴入数滴植物油，凉拌 、又不失食材本身的自然味道 。如“上海青” 、生抽 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，或焯水后拌酱 、小白菜富含钾和钙 ，焯水能去除大部分草酸 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。清水烧开 ，蒿菜 、青色 、营养价值高 。钾311毫克/100克 。生抽等 。菜心在华南地区十分普遍 ，海鲜酱等 ，做汤等。菠菜含有较多草酸 ，个头大的要切开或切段烹调 。芝麻酱 、“瓢儿白” 、铁等矿物质吸收 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，可以保持爽脆，值得注意的是，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，钾 、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，大约相当于0.4克食盐 。蓬蒿 、有叶子散开的，牛肉酱、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“青菜” 、有特殊清香气味 ，蒸食，然后炒，蚝油 、蒜蓉酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、它主要是吃嫩茎，“瓢菜”等 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，或用芹菜包饺子 、炒食 ，以避免摄人太多的钠 。味道多变 ，涮锅，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，其大小不一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，蒿子杆 、未免太可惜了 ，如蚝油、