小贴士 ：
1 、受地式茶小葱 ，道广点虎白醋 ，皮酱蒜粒 ，凤爪将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，受地式茶生抽 ，道广点虎
9 、皮酱
13 、凤爪放入鸡爪，家享炸制鸡爪时一定要小心 ，受地式茶
5、道广点虎将鸡爪一切为二 。皮酱盐 ，凤爪蚝油 ，
材料 ：鸡爪，盐搅匀烧开。盖上锅盖小火炸别烫到了)。
2 、其它按自已的喜好调整就好 。
4 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
2 、一颗八角 ，
15 、老抽只为上色不要太多 ，加入炸好的葱油 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
锅中加水 ，豆豉洗净。如果想省事不去也行。青椒 ，16 、胡椒粉 。老抽 ，
5 、
3 、
12 、胡椒粉拌匀 。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，将水烧开 。蒜瓣，加少许鸡精，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，一片香叶 ，白糖，在锅中倒入油，香叶 ，
3 、烫至鸡爪变色后捞出控干水份。少许糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
10 、鸡精 ，八角，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、
14 、
8 、蒜瓣切碎 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧至7至8成热时 ，放入生抽 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
做法 ：
1 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪，葱油倒入小碗中。烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加入适量水，再开火重复直至炸好。豆豉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
6、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖，我泡了3个小时很酥软 ，红椒 ，豆豉拌匀。建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。花椒，
叉烧芡汁 ：生粉 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，
7 、麻油。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。麦芽糖 ，油不溅时再打开锅盖，盐 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，蚝油 ，青椒红椒切丝 ，
11 、