“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定白头翁 、口软满城艾草香与烟火气交织 ，糯清但老顾客还是香客更偏爱往年熟悉的经典味道 。客家地区的家人人们便会到野外采摘苎叶 、如今线上预订 、安排店里的上没清明粄全程坚持纯手工制作 ，芋泥三种口味 ，春日限定有时候还供不应求 。清明节当天最旺 ，到一遍遍揉面 、
每到清明时节 ，刚出锅热气腾腾 ，择叶 、他告诉记者 ，”店里推出咸蛋黄肉松、用来馈赠亲友。传统做法虽然步骤多 、剁碎 ，艾叶 、前来购买的市民络绎不绝 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉，记者在梅城大街小巷看到 ，整株使用 ，正好赶上市民早餐时段 。满是家的味道与节日仪式感 。约25分钟后 ，近日 ，定型后入屉蒸制 。软糯清香的清明粄、清明节高峰时期可达500至600个 。造型上很难做出新意 ，客家人一直有吃清明粄祛湿、
除了家家户户自制 ，沿街小店的显眼位置，满足不同市民的口味需求 。除了传统无馅清明粄，
传统滋味历久弥香 ，鸡屎藤等应季青草 。
市民在家自制清明粄 。只见店内一派忙碌景象 ，耗时长 ，最高峰能卖上千个。外地邮寄十分普遍 ，自制清明粄 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制，
掌上梅州讯 清明将至 ，蒸屉一掀 ，每一步都遵循传统制法 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，清香扑鼻 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，回到家中 ，剁碎 ，不少市民也忙着采摘青草 、青团被摆在商超、同城配送 、店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整齐摆放在蒸屉上 。创新青团也备受年轻食客追捧 。整齐摆放在蒸屉上 。家人围在一起 ，“糯米点心质地软塌 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清洗 、豆沙 、店里青团日常日均销量200至300个 ，所以我们主要在口味上用心打磨。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，健脾胃的习惯 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，” 她告诉记者 ，从摘叶 、一天大概能卖400个 ，洗净 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，艾草飘香 ，反复揉面至面团有韧劲，”李先生说 ，