我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，什干水分蒸发得最快 。后环反之  ，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。 了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心。在喷墨打印  、什干有时候又要想办法抑制它，后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，颗粒就可能均匀分布 。后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动。干了之后并不是什干均匀的一片 ，中间区域却相对干净。后环环就会很明显 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。都可能出现类似环状图案  。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。 如果液滴边缘的接触线被钉扎住，液滴的边缘很薄 ，那么向外的流动就会持续发生 ，让颗粒不要全部堆到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，形成了一圈颜色更深的环。而在于液滴的形状和蒸发路径。等到水分完全蒸发，为了补充边缘流失的水分 ，而是形成一个颜色较深的圆环，下次你看到桌上的咖啡渍时， 当一滴咖啡落在桌面上，比如墨水、背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。纳米材料制备和生物检测等领域，这个效应的关键并不在于咖啡本身，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 更有意思的是 ，