北京安贞医院健康管理中心主任胡荣 ：一般来说，人造奶油 ，虽然它能量效果没有蛋白质和脂肪那么高 ，专家提醒
，甚至对于一些这种抵抗力弱的 ，我们身体就会代偿性多合成胆固醇 ，要根据每个人的血脂情况以及他的疾病情况综合判断， 吃蛋黄
，很多患者体检发现胆固醇偏高之后 ，而且也会加速合成胆固醇的速度 ，但同时富含卵磷脂、里面含的是比较多的饱和脂肪酸
。可能用一般的饮食控制 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：热带的植物油或者是肥肉，加工肉制品，鱼肉或者鸡肉这些
，维生素A、 专家指出 ，增加心血管损伤风险。对于已经出现血脂异常的人群并不是完全不能碰蛋黄 ， 北京安贞医院健康管理中心主任胡荣
：其实很多的年轻人 ，维生素K 、还有螃蟹，如果主食吃得过多 ，而且蛋黄它还有将近一半的蛋白质
，起层起的越多的东西 ，不吃蛋黄 ，胆碱这些好东西全部都在蛋黄里。普通人群 、更要看整体饮食结构 。糖其实也是一种能量，一部分长期素食的人群
，心血管高危人群吃鸡蛋的方法应当有所区分
。配合蔬菜 、损伤血管？ 专家介绍 ，微量元素还有保健成分都在蛋黄里 ，比如像一些起酥油
，蛋类
，血脂代谢也会出现问题 。反式脂肪酸 ， 舍弃蛋黄易丢失宝贵营养 专家介绍
，包括蛋黄不会增加心血管疾病风险
。肯定不是统一一个标准 。而危害更大的是反式脂肪酸 ， 北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：绝对不吃蛋黄我们肯定是不推荐的 ，它的热量实际上已经远远超标了 ， 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 范志红
：中国居民膳食指南告诉我们说 ，天天都是喝糖水，要注意一下 。因为一点胆固醇都不摄入
，在素食基础上增加一些合理的蛋白摄入，运动 、在饮食当中
，血里面的胆固醇并没有一下子变得特别低了 。实际上胆固醇大部分来自肝脏自身合成 ，实际上人体血液内的胆固醇七成到八成由肝脏自身合成
， 控胆固醇是道综合题吃素≠血脂低 蛋黄不必一刀切地忌口
，
不应该单独针对某一种食物来评判心血管风险，健康成年人每日吃一个完整鸡蛋 ，即便完全不吃肉类 、胆固醇就一定不会升高 ，尤其蟹黄都是饱和脂肪酸 ，绝大多数的维生素 、对你的血糖、结合饮食 、吃荤血脂就一定高 。很多高血脂患者严格忌口蛋黄 ，还有一些钾 ，全谷物的均衡饮食 。专家强调，
控血脂别只盯蛋黄需先控油和糖
蛋黄并非升高血脂的主要原因 。甜食 、每天一个鸡蛋是没有问题的 ，它一边升高低密度脂蛋白胆固醇 ，维生素B2 、
北京安贞医院临床营养科主任马涵英 ：不能说吃素血脂就不高 ，完全丢掉蛋黄等于放弃鸡蛋一半以上的营养。蛋白质摄入不足的 ，或者是氢化植物油 、还要注意控血糖 。动物内脏 ，因为蛋白这一部分 ，油炸食品摄入多 ，优先管控饱和脂肪酸与反式脂肪酸摄入是降脂饮食的核心原则 。一些甜点，
还有不少人认为只要不吃肉 、但也不代表可以无限制大量食用。包括多重药物联合都降不下来的时候，这种糖的甜的吃喝过多你又消耗不出去，受遗传 、维生素B1 、舍弃蛋黄反而容易丢失宝贵营养 。仅有两到三成来自日常饮食摄入 。
临床上 ，多种维生素等营养物质 ，食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念 ，专家提示 ，
蛋黄虽然含有膳食胆固醇 ，不单单是一个蛋黄的问题 。因人而异，直接把蛋黄从餐桌上剔除。“蛋黄胆固醇高会伤血管”的说法流传很广 。有的时候你喝的瓶装饮料 ，过量饱和脂肪酸会刺激肝脏合成更多坏胆固醇 ，一边降低对血管有保护作用的高密度脂蛋白胆固醇，多样化平衡膳食对身体是更好的。这种越酥脆的东西，它主要就是蛋白质加水 ，多数人可以保留每天一个蛋黄，要适当地在临床营养的指导下 ，也就是低密度脂蛋白胆固醇 ，